Küchenchef (m/w/d)


Job description:

  • Konzeption, Organisation und Steuerung der Küchenleistungen unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit und höchstmöglicher Speisenqualität mit dem Ziel ein ausgewogenes und abwechslungsreiches Angebot unseren vielfältigen Gästekreis anzubieten
  • Personalführung und -entwicklung
  • Dienstplangestaltung
  • Wareneinkauf, -kalkulation und Wareneinsatzkontrolle
  • Einhaltung der Richtlinien HACCP und Küchenhygiene
  • regionale, saisonale und gesunde Speisenangebotsfestlegung
  • gästegruppenorientierte Menü- und Büffetgerichte
  • Speisenpräsentation
  • Festlegung Rezepturen, Garverfahren und Garzeiten für das Speisenangebot

Requirements:

  • abgeschlossene Ausbildung zum Koch / zur Köchin (mind. 4 Jahre Berufsausübung mit Tätigkeitsnachweisen auf unterschiedlichen Küchenposten)
  • idealerweise 2 Jahre Berufserfahrung als Abteilungsleiter Küche oder Küchenchef
  • wünschenswert ist eine betriebswirtschaftliche Weiterbildung und / oder Qualifikation zur Staatlich geprüfte/r Betriebswirt/in mit Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe
  • Diversity Managementerfahrung
  • anwendungssicher in HACCP
  • Kenntnisse in der Lebensmitteinformationsdurchführungsverordnung
  • ausgeprägte „Hand-on“ Mentalität
  • fundierte Kenntnisse in Abteilungsorganisation und Personalführung
  • gute Kenntnisse in den Arbeitsschutz- und Hygienevorschriften
  • Fachkenntnis über gluten- und allergenfreie Küche
  • Fachkenntnisse in der Zubereitung veganer und vegetarischer Speisen
  • gute Kenntnisse der gängigen MS Office Anwendungen
  • Führerschein der Klasse B

 

Why should you apply?

  • flache Hierarchien, bei denen es auf die / den Einzelne / -n ankommt
  • bedarfsgerechte Weiterbildung
  • attraktive betriebliche Altersvorsorge
  • ca. 2.994 € Brutto (Einstiegsstufe) Entgeltgruppe 9b / TVöD Bund (Stufenzuordnung je nach Qualifikation und Berufserfahrung)

 

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung bis zum 03.05.2020!

Bitte geben Sie Ihre Kündigungsfrist bzw. den nächstmöglichen Einstiegstermin an und beachten Sie, dass die Stiftung neue Arbeitsverhältnisse generell zunächst für zwei Jahre befristet. Bei guter Zusammenarbeit sind wir an einer Entfristung des Arbeitsverhältnisses im Anschluss interessiert.

Earliest Possible Start Date: 01.06.2020

Contact: Friedrich, Petra